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15.3.24

Páscoa em MARVÃO com cabrito e borrego à mesa

A Quinzena Gastronómica “O Cabrito e o Borrego” regressa para a sua 17.ª edição, trazendo as tradições de Páscoa às mesas dos restaurantes do concelho de Marvão, de 16 a 31 de março.
A típica sopa de sarapatel, o borrego e cabrito assado no forno, o cabrito de cachafrito e as costeletas de borrego grelhadas, panadas, com o toque adocicado da laranja ou acompanhadas de migas de espargos, são alguns dos destaques nas ementas dos treze espaços aderentes até ao Domingo de Páscoa.
Esta iniciativa, promovida pelo Município de Marvão desde 2006, assenta na valorização dos sabores endógenos do território e regista uma grande adesão por parte dos restaurantes locais que, nesta época em que o cabrito e o borrego estão tradicionalmente presentes à mesa dos almoços de família, apresentam diversas opções que prometem proporcionar uma experiência gastronómica única a todos os visitantes.
O cabrito e o borrego são as estrelas desta iniciativa que o Município de Marvão promove anualmente, sempre no período pascal, integrando uma estratégia coletiva de promoção e divulgação da riqueza gastronómica do concelho, com iniciativas ligadas também à valorização das iguarias com azeite, bacalhau, castanha, caça e pão, com uma Quinzena Gastronómica diferenciadora e que será lançada este ano.

1.4.21

TRADIÇÕES: A PÁSCOA NO ADAGIÁRIO PORTUGUÊS (I)

Na “Páscoa” os cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo depois da sua morte por crucificação, que ocorreu na “Sexta-Feira Santa” (sexta-feira antes do Domingo de Páscoa), data em que é evocado o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus, através de diversos cerimónias religiosas.
O período de quarenta dias que antecipam o Domingo de Páscoa é conhecido por “Quaresma”. Esta começa na quarta-feira de cinzas (quarta-feira a seguir à terça-feira de Carnaval) e termina na chamada “Quinta-Feira Santa”, data da celebração da última ceia de Jesus Cristo com os doze apóstolos. Após a Quaresma, inicia-se o chamado “Tríduo Pascal”, que finda no “Domingo de Páscoa”. Este é precedido por um domingo conhecido por “Ramos” e sucedido por um domingo conhecido por “Pascoela”.
É diversificado o adagiário português, onde é utilizada explicitamente a palavra “Páscoa”. Há adágios que têm a ver com a contagem do tempo:
- Do Carnaval à Páscoa vão sete semanas.
- Da Páscoa à Assunção, quarenta dias vão.
- Ana, Bagana, Rabeca, Fuzana, Lázaro, Ramos, na Páscoa estamos.
- Lázaro, Ramos, na Páscoa estamos.
- Depois de Ramos, na Páscoa estamos.
A observação do céu levou a criação de adágios relativos à astrologia do tempo, como é o caso destes:
- Não há Cinzas sem Lua vazia, nem Páscoa sem Lua cheia.
- Não há Entrudo sem Lua Nova, nem Páscoa sem Lua Cheia.
Os adágios tecem, por vezes, considerações de natureza meteorológica:
- Carnaval em casa e Páscoa na praça.
- Carnaval na eira, Páscoa à lareira.
- Cinza molhada. Páscoa ombrejada.
- Entrudo borralheiro, Natal em casa, Páscoa na praça.
- Entrudo borralheiro, Páscoa soalheira.
- Natal a assoalhar e Páscoa no mar.
- Natal a assoalhar, Páscoa ao luar.
- Natal à lareira: Páscoa na soalheira.
- Natal a soalhar, Páscoa à volta do lar.
- Natal ao lar. Páscoa a assoalhar.
- Natal ao Sol, Páscoa ao fogo, fazem o ano formoso.
- Natal em casa, Páscoa na praça.
- Natal em casa, Páscoa na praça; Natal na praça, Páscoa em casa. 
* Foto: Passo no Largo Dr. António José de Almeida (Nisa)
** Recolha de Hernâni Matos in https://dotempodaoutrasenhora.blogspot.com

21.4.19

A Páscoa no adagiário português

Na “Páscoa” os cristãos celebram a Ressurreição de Jesus Cristo depois da sua morte por crucificação, que ocorreu na “Sexta-Feira Santa” (sexta-feira antes do Domingo de Páscoa), data em que é evocado o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus, através de diversos cerimónias religiosas.
O período de quarenta dias que antecipam o Domingo de Páscoa é conhecido por “Quaresma”. Esta começa na quarta-feira de cinzas (quarta-feira a seguir à terça-feira de Carnaval) e termina na chamada “Quinta-Feira Santa”, data da celebração da última ceia de Jesus Cristo com os doze apóstolos. Após a Quaresma, inicia-se o chamado “Tríduo Pascal”, que finda no “Domingo de Páscoa”. Este é precedido por um domingo conhecido por “Ramos” e sucedido por um domingo conhecido por “Pascoela”. 
É diversificado o adagiário português, onde é utilizada explicitamente a palavra “Páscoa”. Há adágios que têm a ver com a contagem do tempo:
- Do Carnaval à Páscoa vão sete semanas.
- Da Páscoa à Assunção, quarenta dias vão.
- Ana, Bagana, Rabeca, Fuzana, Lázaro, Ramos, na Páscoa estamos.
- Lázaro, Ramos, na Páscoa estamos.
- Depois de Ramos, na Páscoa estamos.
A observação do céu levou a criação de adágios relativos à astrologia do tempo, como é o caso destes:
- Não há Cinzas sem Lua vazia, nem Páscoa sem Lua cheia.
- Não há Entrudo sem Lua Nova, nem Páscoa sem Lua Cheia.
Os adágios tecem, por vezes, considerações de natureza meteorológica:
- Carnaval em casa e Páscoa na praça.
- Carnaval na eira, Páscoa à lareira.
- Cinza molhada. Páscoa ombrejada.
- Entrudo borralheiro, Natal em casa, Páscoa na praça.
- Entrudo borralheiro, Páscoa soalheira.
- Natal a assoalhar e Páscoa no mar.
- Natal a assoalhar, Páscoa ao luar.
- Natal à lareira: Páscoa na soalheira.
- Natal a soalhar, Páscoa à volta do lar.
- Natal ao lar. Páscoa a assoalhar.
- Natal ao Sol, Páscoa ao fogo, fazem o ano formoso.
- Natal em casa, Páscoa na praça.
- Natal em casa, Páscoa na praça; Natal na praça, Páscoa em casa.
- Natal em casa. Páscoa na rua.
- Natal em casa: Páscoa na praça.
- Natal na praça e Páscoa em casa.
- Natal na praça. Páscoa em casa, Espírito Santo em campo, faz o ano franco.
- Natal no lar e Páscoa em casa.
- No Natal à janela, na Páscoa à panela.
- Nos bons anos agrícolas, o Natal passa-se em casa e a Páscoa na rua.
- O Natal ao soalhar e a Páscoa ao lar.
- O Natal quer-se na praça, a Páscoa em casa.
- Para o ano ser bom, passar o Natal na rua e a Páscoa em casa.
- Por Natal ao jogo e por Páscoa ao fogo.
- Por Natal Sol e por Páscoa carvão.
- Páscoa a assoalhar: Natal atrás do lar.
- Quando pelo Natal vires verdejar, pela Páscoa à pedra do lar.
- Se a Páscoa é a assoalhar, é o Natal atrás do lar; Se a Páscoa é atrás do lar é o Natal a assoalhar.
- Se Natal é na praça a Páscoa é em casa.
- Se no Natal estás á janela, na Páscoa à volta da panela
- Se o Carnaval é na eira, a Páscoa é à lareira.
Alguns adágios têm a ver com o rendimento das colheitas:
- Os Ramos querem-se molhados.
- Páscoa e Pascoela em Abril, ditoso de quem a vir.
- Páscoa e Pascoela em Março, fome ou mortaço.
- Páscoa em Março, ano de mortaço.
- Páscoa em Março, faz o ano mortalaço.
- Páscoa em Março, fome no regaço.
- Páscoa em Março, muita fome ou mortaço.
- Páscoa em Março, ou fome ou cramaço.
- Páscoa em Março, ou fome ou mortaço.
- Páscoa molhada não dá boas nozes.
- Páscoas de longe desejadas, num dia são passadas.
- Páscoas passadas, moitas criadas.
- Quando a Páscoa cai em Março, ou muita fome ou mortalaço.
- Ramos molhados, anos melhorados.
- Ramos molhados, carros carregados.
- Ramos molhados, carros pesados.
- Ramos molhados, carros quebrados.
O adagiário, dá de resto, orientações relativas ao trabalho:
- Domingo de Ramos enxuga os teus panos, que o que vem, enxugará ou não.
- Na semana de Ramos enxuga os teus panos, que na semana maior ou choverá ou fará sol.
- Na semana de Ramos lava os teus panos, que na da Paixão lavarás ou não.
- Na semana de Ramos lava os teus panos, que na Ressurreição lavarás ou não.
- Na semana de Ramos lava os teus panos; na maior ou choverá ou fará sol.
- No Natal, fiar; no Entrudo, dobar; na Quaresma, tecer; e na Páscoa, coser.
Há de resto outros mais difíceis de sistematizar:
- A Quaresma é muito pequena para quem tem de pagar a Páscoa.
- A Páscoa à Ascensão ainda se dá do coração.
- De Ramos, só se aproveita mesmo o Domingo.
- Deus não se pôs na cruz por um só.
- Domingo da Ressurreição, carne no prato, farinha na mão.
- Judeus em Páscoas, mouros em bodas, cristãos em pleitos, gastam os seus dinheiros.
- Não é cada dia Páscoa nem vindima.
- Os Passos, para serem louvados, têm que ser molhados.
- Páscoa alta, chumbo na malta.
- Quando o Natal tem o seu pinhão, a Páscoa tem o seu tição.
- Sair a Páscoa à segunda-feira.
Hernâni Matos in https://dotempodaoutrasenhora.blogspot.pt

Gravura: Calvário (Primeiro quartel do século XVIII).
Painel de azulejos, fabrico de Lisboa.
Arquidiocese de Évora.

20.4.19

PÁSCOA num poema de Maria Albertina Dordio


Páscoa 
É Páscoa – Festa de flores!
Já Cristo Ressuscitou,
Subiu ao Céu e sarou
Nossos flagelos e dores.
Queremos sol a raiar
No coração e na alma,
Profusão de odores e cores,
Jardins floridos no olhar,
Resplandecendo alegria,
Como bálsamo e calma,
Serenidade cristã
De quem bebe, pela manhã,
A PÁSCOA em cada dia!

Maria Albertina Dordio

1.4.18

CELEBREMOS A PÁSCOA - A RESSURREIÇÃO



Páscoa
É Páscoa – Festa de flores!
Já Cristo Ressuscitou,
Subiu ao Céu e sarou
Nossos flagelos e dores.
Queremos sol a raiar
No coração e na alma,
Profusão de odores e cores,
Jardins floridos no olhar,
Resplandecendo alegria,
Como bálsamo e calma,
Serenidade cristã
De quem bebe, pela manhã,
A PÁSCOA em cada dia!

Maria Albertina Dordio
Fotos: Chocalhada em Salavessa - Nisa - Dia 31 - Sábado de Aleluia